俗話說，“一日三顆棗，容顏永不老”。紅棗已經成為生活中必備的滋補食材。中醫認為，棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效。每天堅持吃棗，可以提精神、增強身體免疫力。特別是被譽為"中國大棗之冠"的贊皇貢棗，更是棗中佳品。本期PP視頻《尋味中國》就來到位于太行山中段東麓的河北省贊皇縣，去品鑒贊皇貢棗的美味之處。

　　探尋贊皇古縣 貢棗歷史源遠流長

　　贊皇縣位于太行山中段東麓的縣區，是世界教科文組織命名的“千年古縣”，地貌格局大體是“七山二灘一分田”。全縣森林覆蓋率達到60%，居全市第一，是“河北最美的地方”之一。其中，贊皇的大棗就屬當地一絕，以個大、核小、皮薄、肉厚、"七個一尺，十個一斤"而著稱。歷史上曾多次貢奉朝廷，被譽為“貢棗”。

　　說起贊皇大棗的歷史可謂是源遠流長，早在1956年全國長沙棗評會上被評為大棗之冠，曾榮獲昆明世博會金獎、全國農博會名牌產品等多項桂冠。1968年75顆贊皇金絲大棗走進中南海為毛澤東主席慶祝75歲壽辰。1994年，中國首屆林業名特新優產品博覽會上榮獲金獎，1997年又獲得第三屆中國農業博覽會名牌產品，1999年，在昆明國際園藝博覽會上榮獲金獎，同年又被中國國際農業博覽會評為名牌產品，2000年在山東樂陵紅棗交易會上贊皇大棗及其產品蜜棗榮獲金獎，2001年贊皇縣被國家林業局命名為"中國贊皇大棗之鄉"，2003年被國家林業局命名為"全國大棗生產標準化示范縣"，2004年在第八屆中國(廊坊)農產品交易會上被評為"果王"。2005年，贊皇大棗列入國家原產地域產品保護范圍。2011年，贊皇紅棗還搭載神州八號遨游太空16天后同返地球......可見，不管是歷代皇家的認可還是現代官方的美譽，贊皇貢棗的知名度和美譽度均已邁進更廣闊的領域。

　　棗產品層出不窮 上演舌尖上的誘惑

　　除了作為風靡全國的零食，贊皇貢棗還是制作茶的上好原料。棗茶，當從尋常百姓家里的紅棗泡水進化成均勻顆粒合理搭配的制作工藝，它已經成為一種現代時尚茶藝，而用紅棗做成的棗茶也具有抗過敏抗癌和鎮靜安神的作用，因此在贊皇棗茶是近些年新興的棗產品發展趨勢。

　　此外，棗夾核桃也是贊皇的另一大特色產品。贊皇核桃是河北的一大特產。太行山獨特的土質，造就了贊皇核桃的獨特營養，享有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美稱。紅棗香甜軟糯，核桃脆爽含蓄，兩種差異極大的性格，在口感上形成巨大反差，紅棗的韌糯與核桃的利落，奇跡般的融合，相互對抗的同時也相互交融，多層口感滋味疊加可以說這是贊皇人獨創的美味。

　　與此同時，贊皇貢棗也融入了贊皇百姓的生活。一年四季，在贊皇百姓餐桌上，隨處可見大棗的身影，只要鮮棗干制完成，贊皇的每個人都是做棗食的高手。比如贊皇人最愛吃主食的窩窩頭，以黍子、粘谷面為主，摻入適量玉米面，一層一層地篩在大鍋的箅子上，每一層撒放紅棗、薯塊、豆子等，蒸熟后切塊為食。成品色黃，發粘，多味又好吃。

　　大自然的鬼斧神工造就了太行山特有的雄偉和內秀。地處太行深山區的贊皇，物華天寶，自然與人文、古老與現代交相輝映，承載著千年光輝燦爛的文明。PP視頻《尋味中國》一直致力于探尋有品質的中國味道，深入挖掘原產地臻品，只為讓更多的特色美食走進千家萬戶。