用自然食材感知四季更迭,以時(shí)節(jié)流轉(zhuǎn)追尋美味根源。由江蘇衛(wèi)視、煜盛文化聯(lián)合出品傳統(tǒng)年節(jié)美食文化節(jié)目《穿越時(shí)間的味道》將于2019年11月19日22:00登陸江蘇衛(wèi)視,首期嘉賓李菲兒,張海宇,何泓姍,李子璇,何昶希,施展,帶觀眾開啟一場(chǎng)探尋時(shí)間與美味的“穿越”之旅。

　　以競(jìng)技展現(xiàn)美食文化 用詩(shī)詞感受節(jié)氣食俗

　　《穿越時(shí)間的味道》通過(guò)經(jīng)典詩(shī)詞叩開傳統(tǒng)節(jié)氣的特有食俗,開啟滿載個(gè)人情感故事的美食宴席。節(jié)目通過(guò)競(jìng)賽的形式,每期以一個(gè)節(jié)氣為主題,嘉賓們自由挑選食材,運(yùn)用不同的烹飪方法制作料理,帶給觀眾不同感情色彩的風(fēng)味與感受。比賽分為兩輪,第一輪是“復(fù)刻菜”挑戰(zhàn),先由主持人示范制作節(jié)氣經(jīng)典美食,嘉賓們根據(jù)記憶還原制作;第二輪是“創(chuàng)意菜”挑戰(zhàn),嘉賓根據(jù)主題自由發(fā)揮完成料理,在這一輪比賽中節(jié)目組還請(qǐng)來(lái)了專業(yè)主廚進(jìn)行指導(dǎo)。

　　節(jié)目特別邀請(qǐng)著名美食專家劉一帆帶來(lái)專業(yè)講解和廚藝表演。首期節(jié)目劉一帆親自操刀還原網(wǎng)紅菜品“水盆羊肉”,從食材選擇到配菜、烹飪,行云流水的操作一氣呵成,令臺(tái)上臺(tái)下無(wú)不為之驚嘆。而他獨(dú)特的視角和專業(yè)的點(diǎn)評(píng),也讓“保持料理臺(tái)的清潔是廚師的基本素質(zhì)”成為本期話題的焦點(diǎn)。另外一位特邀嘉賓是文化學(xué)者酈波,在觀眾們欣賞廚藝的同時(shí),酈波老師則引經(jīng)據(jù)典,帶領(lǐng)觀眾發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)節(jié)氣之美。

　　明星助力 探尋傳統(tǒng)文化之美

　　每期邀請(qǐng)6位明星嘉賓攜手6位青年主廚搭檔,進(jìn)行廚藝比拼。首期嘉賓李菲兒,張海宇,何泓姍,李子璇,何昶希,施展,6位嘉賓的表現(xiàn)各有風(fēng)采,是否經(jīng)常下廚一目了然,這也展現(xiàn)了平日里聚光燈下的明星們生活的一面,他們把廚房變成“戰(zhàn)場(chǎng)”的“實(shí)力”,也讓觀眾們產(chǎn)生了更多的共鳴。對(duì)于沒(méi)有下廚經(jīng)驗(yàn)的明星嘉賓,有人害怕摸生肉,有人把握不好調(diào)味料的用量,有人熬湯像在煮中藥,他們努力做出“黑暗料理”的畫面,不僅是當(dāng)代年輕人生活的還原,也為整個(gè)節(jié)目增添了不少詼諧幽默。

　　《穿越時(shí)間的味道》以嶄新的呈現(xiàn)方式,以詩(shī)詞演繹為美食切入口,配合古風(fēng)場(chǎng)景的設(shè)計(jì),明星主廚的跨界組合,為觀眾們帶來(lái)了美食綜藝史上開創(chuàng)性的視聽(tīng)盛宴。將經(jīng)典傳頌的詩(shī)詞美味和時(shí)令菜肴融合,將中華美食文化千百年的更迭,熱騰騰地呈現(xiàn)到觀眾面前。以味道為方向,帶領(lǐng)觀眾們?cè)跉v史的長(zhǎng)河中,領(lǐng)略傳統(tǒng)文化的韻味。

　　明星嘉賓聯(lián)手美食專家與文化學(xué)者,共同呈現(xiàn)一檔美食與文化并存,挑戰(zhàn)視覺(jué)與味蕾的節(jié)目,11月19日晚22:00江蘇衛(wèi)視等你赴約。